玉米具有很高的營養價值，富含蛋白質、維生素、微量元素、纖維素等，玉米有很多食用方法，嫩可以直接煮，完全成熟可以磨成玉米粉，粥吃；下面和大家分享一個剪版香酥玉米豆的做法。

　　1、浸泡材料：去除玉米中的雜物和蟲蛀玉米粒，浸泡在水中15-24小時，直到玉米粒中心吸水膨脹。

　　2、堿煮去皮：取出浸泡過的玉米，放入濃度為8%-9%的食用堿水中，煮沸1小時，取出倒入清水中，反復清洗，直至去除皮膜和粒柄。然后浸泡在水中清洗，直到水溶液中性。

　　3、煮熟：將洗凈的脫皮玉米粒放入鍋中，加水煮至玉米粒無硬核，然后取出曬干至半干。

　　4、油炸：將半干玉米粒放入十成熱的食用油中，油炸至金黃酥脆。

　　5、拌糖粉：用小鋼磨將干白砂糖磨成糖粉，用細篩篩將糖粉布在剛炸好的玉米粒上，攪拌均勻，冷卻后裝袋儲存。