麻辣花生作為休閑零食，其酥脆口感與風味穩定性是消費者關注的核心。廠家需從原料處理到成品存儲的全流程把控，才能實現口感與防潮的雙重保障。

　　原料篩選是基礎環節。新鮮飽滿的花生顆粒能保證基礎脆度，需剔除破損或霉變個體。大小均勻的花生在后續加工中受熱更同步，避免因受熱不均導致的部分軟塌。水分含量需控制在合理范圍，過高易滋生微生物，過低則影響調味料附著效果。

　　加工工藝需兼顧風味滲透與結構保持。烘烤溫度與時間的精準控制尤為關鍵，低溫慢烤可使花生內部水分緩慢蒸發，形成疏松多孔結構，提升酥脆感。調味料噴灑需采用霧化技術，確保顆粒均勻包裹，避免局部過咸或過淡。麻辣風味的關鍵在于辣椒與花椒的比例調配，需通過多次試驗確定理想配比。

　　防潮體系構建需多維度著手。包裝材料應選用阻隔性強的復合膜，鋁箔層可阻隔水蒸氣滲透。密封前需進行充分干燥處理，必要時添加食品級干燥劑。存儲環境需保持恒溫恒濕，避免與潮濕物品混放。運輸過程中需采用防震防壓包裝，減少物理擠壓導致的結構破壞。

　　生產環境管控同樣重要。車間需配置去濕設備，將相對濕度控制在40%以下。加工設備定期清潔，避免殘留物吸潮變質。工作人員需穿戴防潮手套，防止手部濕氣影響產品質量。

　　從原料到終端的全鏈條管理，是保持麻辣花生品質穩定的關鍵。通過精細化工藝控制與環境管理，既能維持酥脆口感，又可延長產品保質期，滿足消費者對風味與質感的雙重期待。